Sous-Chef de Cuisine | Restaurant La Bergerie (F/H) - Capelongue
Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Sous-Chef de Cuisine | Restaurant La Bergerie (F/H) - Capelongue
Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Sous-Chef de Cuisine au sein de Capelongue
Missions Principales :
· Organiser, coordonner et superviser le travail des Chefs de Partie, Commis et Plongeurs.
· Assurer la transmission des directives du Chef de Cuisine et veiller au maintien d'un bon climat social et d'une cohésion d'équipe.
· Participer à la formation continue de la brigade
· Maitrise de la cuisine au feu de bois idéale, ou connaissances de bases pour faciliter l’apprentissage.
· Superviser et effectuer la mise en place, le dressage et l'envoi des plats durant le service.
· Assurer une cadence de service optimale.
· Veiller à la régularité esthétique et gustative de l'ensemble des assiettes envoyées.
· Réaliser et vérifier la conformité des recettes et fiches techniques élaborées.
· Contrôler l'approvisionnement, la réception et le stockage des denrées alimentaires.
· Participer activement à la réalisation des inventaires mensuels.
· Veiller à l'optimisation des coûts matière, à la maîtrise du gâchis et au suivi des ratios Food Cost.
Profil recherché :
· Sens aigu de l’organisation et gestion des priorités dans un environnement à forte exigence
· Gestion du stress et capacité à gérer les volumes et les pics d’activité
· Fiabilité et constance dans l’exécution
· Connaissance approfondie des techniques de cuisine, la maîtrise de la cuisson au feu de bois serait un plus.
· Sens aigu du service et de la satisfaction client.
· Présentation et savoir-être en adéquation avec un établissement 5 étoiles
· Réactivité, adaptabilité
· Esprit d’équipe, capacité à collaborer avec tous les services de l’hôtel
· Attitude positive et proactive en tout circonstance
· CAP / BEP / Bac Pro / BTS Hôtellerie-Restauration option Cuisine.
· 2 an minimum d’expérience sur un poste similaire dans un établissement à gros volume.
Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.
Pour toute candidature, n'hésitez pas à postuler directement via ce lien via notre site : 👉 Sous-Chef de Cuisine | Restaurant La Bergerie (F/H) - Capelongue
Note importante : En postulant via cette offre LinkedIn, vous nous autorisez à transmettre votre CV directement au client.
- Localisation
- Bonnieux, Vaucluse, France
- Type de contrat
- CDD
À propos de Vendôm Talents
Vendôm Talents connecte les meilleurs professionnels aux plus belles maisons de l'hôtellerie de luxe, 5 étoiles et palaces, en France et à l'international.
Postuler, c'est rejoindre un réseau qui suit votre carrière dans la durée et vous ouvre des opportunités que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Première plateforme communautaire entièrement dédiée aux métiers du luxe, Vendôm Talents incarne une nouvelle vision du recrutement : plus exigeante, plus humaine, plus inspirée. À la croisée des chemins entre excellence, bienveillance et technologie, nous tissons des liens durables entre les talents passionnés et les établissements d’exception, en France comme à l’international.
Notre mission : réenchanter l’expérience de recrutement dans les univers de l’hôtellerie, de la gastronomie, de la mode, du retail ou encore de la haute joaillerie.
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