Chef de Partie Pâtisserie (H/F)
Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Chef de Partie Pâtisserie (H/F) - Hôtel Mont-Blanc Chamonix
Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef de Partie Pâtisserie (H/F) au sein de Hôtel Mont-Blanc Chamonix
Missions Principales :
Pesée et préparation des matières premières (farine, sucre, œufs, chocolat, etc.).
Réalisation des bases : crèmes (pâtissière, mousseline), pâtes (brisée, feuilletée, sablée), biscuits, etc.
Mise en place quotidienne selon les fiches techniques.
Participation à l’élaboration des desserts.
Montage des entremets et desserts à l’assiette.
Dressage minutieux pour le service à la carte ou en banquet.
Aide à la décoration et au glaçage selon les standards de l’établissement.
Respect des normes de qualité et d’hygiène.
Application rigoureuse des normes HACCP.
Maintien de la propreté du poste de travail et des équipements.
Suivi des DLC et de la traçabilité des produits.
Rangement des marchandises et réception des commandes.
Collaboration avec les autres postes (cuisine chaude, boulangerie si existante).
Aide à la mise en place pour les événements spéciaux (mariages, brunchs, salons privés).
Observation et exécution des consignes du chef pâtissier.
Perfectionnement technique (dressage, cuisson, textures).
Veille à la transmission du savoir-faire gastronomique et à la créativité du service.
Profil recherché :
Vous avez une bonne maîtrise des bases de la pâtisserie.
Votre apparence est soignée, professionnelle et en accord avec les standards de l’établissement.
Vous faites preuve d’une attitude positive et vous avez le souci constant de la satisfaction des clients, avec une réelle volonté d’aider et d’apprendre.
Vous respectez les consignes de mise en place et vous travaillez rapidement et efficacement pour répondre aux besoins des clients et de l’équipe.
Vous avez l’esprit d’équipe.
Vous êtes concentré(e) et réactif(ve) dans les moments de forte affluence.
Vous désirez progresser dans le métier et acquérir des compétences supplémentaires en observant et en assistant les membres plus expérimentés de l’équipe.
Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.
Pour toute candidature, n'hésitez pas à postuler directement via ce lien via notre site : Chef de Partie Pâtisserie (H/F)
Note importante : En postulant via cette offre LinkedIn, vous nous autorisez à transmettre votre CV directement au client.
- Localisation
- Chamonix-Mont-Blanc, Haute-Savoie, France
- Type de contrat
- CDD
À propos de Vendôm Talents
Vendôm Talents connecte les meilleurs professionnels aux plus belles maisons de l'hôtellerie de luxe, 5 étoiles et palaces, en France et à l'international.
Postuler, c'est rejoindre un réseau qui suit votre carrière dans la durée et vous ouvre des opportunités que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Première plateforme communautaire entièrement dédiée aux métiers du luxe, Vendôm Talents incarne une nouvelle vision du recrutement : plus exigeante, plus humaine, plus inspirée. À la croisée des chemins entre excellence, bienveillance et technologie, nous tissons des liens durables entre les talents passionnés et les établissements d’exception, en France comme à l’international.
Notre mission : réenchanter l’expérience de recrutement dans les univers de l’hôtellerie, de la gastronomie, de la mode, du retail ou encore de la haute joaillerie.
Recruter autrement, avec exigence, avec cœur.