Junior Sous-Chef (H/F)
Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Junior Sous-Chef (H/F) - Le Royal Monceau-Raffles Paris
Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Junior Sous-Chef (H/F) au sein de Le Royal Monceau-Raffles Paris
Missions Principales :
Superviser et coordonner les équipes de cuisine pour les restaurants et banquets.
Garantir la qualité des préparations, le respect des standards et des normes HACCP.
Gérer les stocks, les commandes et contrôler les coûts afin de limiter les pertes.
Assurer la coordination avec les autres services et la réception des marchandises.
Élaborer et contrôler les fiches techniques, les menus et les présentations des plats.
Remplacer le Chef de cuisine en son absence et veiller au bon fonctionnement du service.
Encadrer, former et évaluer les équipes de cuisine.
Organiser les plannings et répartir les tâches.
Participer aux décisions de promotion et de mobilité du personnel.
Veiller à la performance et à la rentabilité des opérations.
Proposer des améliorations en matière d'organisation et d'équipements.
Profil recherché :
CAP/BEP de cuisine et certificats de formation supérieurs, apprentissage ou autres diplômes d’école hôtelière.
Minimum 4 à 6 années d’expérience culinaire sur le terrain.
Expérience dans un environnement international de luxe à gros volume.
Français courant.
Connaissances basiques de plusieurs langues, de préférence l’anglais.
Excellentes compétences culinaires et techniques.
Leadership, management et capacité à motiver une équipe.
Adaptabilité et réactivité.
Créativité et sens de l’organisation.
Capacité d’analyse des coûts et des indicateurs financiers.
Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.
- Localisations
- Paris
- Type de contrat
- CDI
À propos de Vendôm Talents
Vendôm Talents connecte les meilleurs professionnels aux plus belles maisons de l'hôtellerie de luxe, 5 étoiles et palaces, en France et à l'international.
Postuler, c'est rejoindre un réseau qui suit votre carrière dans la durée et vous ouvre des opportunités que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Première plateforme communautaire entièrement dédiée aux métiers du luxe, Vendôm Talents incarne une nouvelle vision du recrutement : plus exigeante, plus humaine, plus inspirée. À la croisée des chemins entre excellence, bienveillance et technologie, nous tissons des liens durables entre les talents passionnés et les établissements d’exception, en France comme à l’international.
Notre mission : réenchanter l’expérience de recrutement dans les univers de l’hôtellerie, de la gastronomie, de la mode, du retail ou encore de la haute joaillerie.
Recruter autrement, avec exigence, avec cœur.