Sous Chef de Cuisine (H/F)
Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Sous Chef de Cuisine (H/F) - La Mamounia
Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Sous Chef de Cuisine (H/F) au sein de La Mamounia
Missions Principales :
Établir et élaborer les menus, composer et revisiter les mets en fonction des saisons et des événements
Organiser et coordonner les activités et préparations en cuisine pour assurer un service fluide et efficace
Calculer, rédiger, transmettre et contrôler les commandes et livraisons auprès des fournisseurs
Superviser la gestion des stocks, maîtriser le food-cost et optimiser les dépenses
Contrôler les différentes activités en cuisine : mise en place, préparations, conservation des aliments, nettoyage et rangement
Remplacer le personnel de cuisine en cas d’absence et apporter un soutien actif durant les heures de pointe
Garantir la qualité gustative et la présentation des plats servis
Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et des normes en vigueur, tout en encadrant le travail des collaborateurs
Superviser et donner des instructions précises aux commis, chefs de partie et autres membres de l’équipe
Former, accompagner et motiver les collaborateurs pour assurer un niveau d’excellence constant
Profil recherché :
Formation en cuisine, complétée par plusieurs années d’expérience en tant que Chef de partie ou Sous-Chef
Excellente connaissance en gestion des stocks, commandes fournisseurs et maîtrise du food-cost
Rigueur dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Bonnes capacités d’organisation, de coordination et de gestion du stress, notamment pendant les périodes de forte affluence
Esprit d’équipe, sens du service et passion pour la cuisine de qualité
Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.
- Localisations
- Marrakech, Marrakesh-Safi, Morocco
- Type de contrat
- CDD
À propos de Vendôm Talents
Vendôm Talents connecte les meilleurs professionnels aux plus belles maisons de l'hôtellerie de luxe, 5 étoiles et palaces, en France et à l'international.
Postuler, c'est rejoindre un réseau qui suit votre carrière dans la durée et vous ouvre des opportunités que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Première plateforme communautaire entièrement dédiée aux métiers du luxe, Vendôm Talents incarne une nouvelle vision du recrutement : plus exigeante, plus humaine, plus inspirée. À la croisée des chemins entre excellence, bienveillance et technologie, nous tissons des liens durables entre les talents passionnés et les établissements d’exception, en France comme à l’international.
Notre mission : réenchanter l’expérience de recrutement dans les univers de l’hôtellerie, de la gastronomie, de la mode, du retail ou encore de la haute joaillerie.
Recruter autrement, avec exigence, avec cœur.