Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Barman/Barmaid (H/F) - Abbaye des Vaux-de-Cernay

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Barman/Barmaid (H/F) au sein de Abbaye des Vaux-de-Cernay

Missions Principales :

• Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon les fiches techniques établies

• Servir les clients au comptoir, le cas échéant

• Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations des clients du comptoir

• Approvisionner en produits le bar

• Suite l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements du bar et en référer au chef barman

• Procéder à la vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissons et à la bonne tenue du bar

• Participer aux inventaires

• Débarrasser le comptoir et en assurer la propreté

• Être garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCP en vigueur

• Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle

• Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats

• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint et la cheffe hôtesse

• Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants.

Profil recherché :

• Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration

• Maîtriser les standards de qualité de l'Abbaye des Vaux de Cernay (recettes, suivi des RH, du restaurant)

• Connaitre les réglementations en vigueur sur la consommation de l’alcool

• Maîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe

• Maîtriser tous les outils à l’élaboration des boissons

• Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer

• Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs

• Avoir le sens du service

• Capacité d’organisation

• Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme

• Incarner les valeurs fondamentales du groupe Ennismore

• Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe

Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.