Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Chef/fe de rang (H/F) - Abbaye des Vaux-de-Cernay

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef/fe de rang (H/F) au sein de Abbaye des Vaux-de-Cernay

Missions Principales :

• Assurer un service optimal auprès de son rang.

• Assurer la prise de commande selon les standards de l'établissement et les processus en vigueur au sein de l’établissement

• Apporter des compléments d’informations si nécessaire au client grâce à sa connaissance des mets et boissons servis au sein de l’établissement

• Être force de proposition auprès du client dès l’installation de celui-ci (boissons ou apéritif par exemple) et tout au long du service (desserts, cafés, digestifs)

• Anticiper les besoins du client et veiller à ce qu’il ne manque de rien (pain, boissons) à aucun moment que ce soit.

• Vérifier que le plat servi correspond aux standards du restaurant.

• Avant de donner l’addition aux clients, débarrasser au maximum la table.

• Être garant.e du dressage des tables, de l’alignement des chaises et des tables, des consoles, ainsi que de la propreté du linge

• Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par les hôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service

• Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang

• Favoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients.

• S’assurer d’avoir redresser son rang à la fin de son service et informer le chef de rang remplaçant de toute modification de son rang, le cas échéant

• Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l'assistance des commis de salle avant le début du service selon les standards de l'établissement

• Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure de l’avancée du service et procéder au ramassage des miettes

Effectuer la mise en place de la salle et son débarrassage dans le respect des standards Paris Society

• Être garant.e du dressage des tables, de l’alignement des chaises et des tables, des consoles, ainsi que de la propreté du linge

• Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par les hôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service

• Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang

• Favoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients.

• S’assurer d’avoir redresser son rang à la fin de son service et informer le chef de rang remplaçant de toute modification de son rang, le cas échéant

• Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l'assistance des commis de salle avant le début du service selon les standards de l'établissement

• Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure de l’avancée du service et procéder au ramassage des miettes

Profil recherché :

• Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration

• Connaître les standards de qualité de Paris Society en matière de qualité de service

• Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les transmettre aux commis de salle

• Maitriser les codes de la relation clients

• Savoir gérer les réclamations des clients et les remarques négatives

• Connaître les techniques de mise en place de la salle

• Avoir le sens du service

• Capacité d’organisation

• Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme

• Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society.

• Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe.

Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.