Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Responsable de la Restauration (H/F) - Le Grand Pavillon Chantilly

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Responsable de la Restauration (H/F) au sein de l'hôtel Le Grand Pavillon Chantilly !

Missions Principales :

• Former et développer les compétences de son équipe,

• Assurer le recrutement de l’ensemble de son équipe en collaboration avec le service recrutement du siège,

• Animer et fédérer l’ensemble de son équipe,

• Créer une relation privilégiée avec le client,

• Veiller à ce que l’accueil soit chaleureux et personnalisé,

• Gérer et assurer le suivi des commentaires et des réclamations clients,

• Entretenir une relation privilégiée avec les clients dans l’objectif de les fidéliser.

• Être garant(e) de la fluidité du service, de l’accueil client et de la satisfaction globale,

• Coordonner les équipes de salle et travailler en étroite collaboration avec la cuisine,

• Être présent(e) sur le terrain pour accompagner et soutenir les équipes, notamment lors des périodes de forte activité,

• Veiller à la bonne gestion des réservations et à l’optimisation du remplissage de la salle,

• S’occuper de la réquisition de l’ensemble des boissons, du stock, des commandes, et des formations auprès des équipes en coordination avec l’économe de l’établissement,

• Après chaque service, s’assurer de la propreté et du rangement du lieu de travail.

• Participer au suivi du chiffre d’affaires, des coûts de main d’œuvre et des indicateurs de performance (taux de satisfaction, ticket moyen, rotation des tables…),

• Identifier des axes d’amélioration pour augmenter la rentabilité et la qualité du service,

• Veiller à l’application des procédures internes (ouvertures/fermetures, encaissements, démarques, etc.),

• S’assurer de la bonne gestion des plannings collaborateurs et contrôler la gestion du recours aux extras nécessaire à l’activité,
  

Profil recherché :

• De formation Bac+3/5 minimum en lien avec le poste : formation hôtelière ou équivalent

• Vous avez une première expérience sur un poste similaire (1 à 5 ans)

• Capacité à s’organiser et gérer les priorités

• Capacité à travailler en équipe

Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.